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酒店厨房设计对于厨具避免生细菌的设计

编辑:合肥宝文不锈钢制品有限公司时间:2018-01-06

酒店厨房设计对于厨具避免生细菌的设计

酒店厨房设计了解到许多家庭习惯于洗碗和碗碟堆放在橱柜里,这不利于碗碟干燥通风,洗碗后堆放在一起容易吸水,加上箱体关闭,没有通风,水很难蒸发掉,会滋生细菌。有人喜欢洗碗后用干抹布擦干碗,但布上有许多细菌,这似乎是“干净”的。此外,盘子堆放在一起,最后一道菜底部的脏东西都放在下一道菜上。这是不卫生的。

保持盘子干干净是很简单的。专家们建议一个碗挨着水槽站着。清洗后,盘子放在架子上,碗扣在架子上。它将很快使菜肴干燥和干燥,既节省和卫生。

筷子管和刀架应该透气。

酒店厨房设计筷子和口腔的接触最直接、最频繁,存放时要保证通风干燥,而有些人把筷子放在柜子里洗涤后,或塑料筷筒放置在密闭的,这些做法都是不可取的,最好的选择是用不锈钢丝、透气性好的筷子,并钉在墙上或在通风,这样可以迅速排水。有些人习惯拿一块干净的防尘布放在筷子上,其实,只要在一张带水的薄膜上,用布盖住就可以防止水分的分配。此外,最好把菜刀在密不透风的抽屉和刀架不是,以及良好的透气性,刀架。

酒店厨房设计建议把厨房用具挂起来

长柄勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手,但很多人习惯把这些工具放进抽屉里,或放在锅和煎锅,和盖子,这同样不利于保持干燥。

菜板容易吸水,表面划伤,多缝,常藏有新鲜食物残渣。如果清洗不彻底,存放不当,腐烂后的食物残渣会滋生细菌,甚至在砧板表面发霉,污染食物可想而知。

三,

酒店厨房设计不妨在厨房里进行一场小小的革命:在吊柜和橱柜之间,或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩,把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面,在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩,把切菜板也悬挂起来,这样就能保证其干爽。采用这种办法,还能使厨房保持整洁,各种用具拿起来也很顺手,可谓一举多得。

酒店厨房设计需要注意的是,悬挂在柜外的物品将同时被灰尘污染,使用前应仔细冲洗。

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